SEMINARIOS DE TITULACIÓN

Dirigido a

 

  • Como opción académica de titulación

Personas egresadas de la licenciatura en Gastronomía, con interés en profundizar en conocimientos de Bioquímica y Tecnología de los alimentos, así como en la investigación científica y el desarrollo de nuevos productos

 

 

  • Como Diplomado

Público interesado que tenga conocimientos previos de composición y propiedades de los alimentos, así como de manejo higiénico, estadística descriptiva y análisis sensorial; además de contar con experiencia en manipulación de alimentos.

 

 

Descripción

 

  • El seminario pone al alcance de las y los egresados de la licenciatura en Gastronomía, de cualquier área de especialización, conocimientos amplios y profundos en el campo de la Bioquímica de los alimentos. De la misma forma, adquirirán y perfeccionarán competencias relativas a la Tecnología de la conservación de alimentos.

 

  • El contenido del Seminario se dividirá en tres partes:

 

  1. Módulos teóricos, que no requerirán de experimentación, trabajo de laboratorio ni cocina
  2. Módulos tecnológico-experimentales, en los que cada estudiante deberá disponer de un espacio apropiado (cocina).
  3. Elaboración de Proyecto final

 

 

Objetivos

 

  • Ampliar o profundizar en el conocimiento de la Bioquímica de los alimentos, así como aplicar las diversas tecnologías en su conservación y transformación creativa.

    Al concluir el Seminario, las y los estudiantes serán capaces de elaborar conservas de productos cárnicos, lácteos, frutas y hortalizas, cereales, tubérculos y leguminosas, así como huevo. De la misma forma, podrán documentar y justificar la creación de productos gastronómicos.

     

 

 

Ciencia y tecnología de alimentos

$28,282.00Precio
  • Modalidad: A distancia

     

    Inicio:

     

    Término:

     

    Horario: Viernes de 16:00 a 19:00 horas
                      sábado, de 09:00 a 12:00 horas

     

    Duración: 124 horas (40 sesiones)/ 3 horas cada sesión

     

    Inversión: $28,282.00

    • Incripción: $7,460.80
    • 3 mensualidades: $6,940.40

     

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